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贵阳介绍积酸菜方法有那些?

文章出处:gy.gzlaogaoshan.com | 发布时间:2020-12-24 15:33

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介绍积酸菜方法有那些?

下面我们和贵州酸菜小编一起来了解一下:

贵州酸菜

准备大白菜一颗,这颗白菜有五斤

疫情前在贵州超市买白菜0.69一斤,现在买1.68还算便宜了,

白菜洗净切丝,装在大的的盆里,这颗白菜切好丝基本装了三盆

下一步就是用盐杀杀白菜丝。切记不要放盐多呀,盐放多了就变成淹咸菜了,不会酸。这一盆菜放这半勺盐就行。放好盐用手抓一抓,过几分钟就可以装瓶。

准备好的矿泉水瓶子,尽量用大口瓶好往里塞白菜。装菜之前瓶子一定要洗净,包括瓶外也要洗净,因为要放菜盆里装瓶。

装菜丝的时候一手虎口握住瓶口,一手一绺绺往里塞,这需要有点耐心,因为瓶口太小。

我这是一手要拿手机拍照,才这样比划一下

这小瓶子很能装啊,一盆菜经过杀水基本都要装进去。一定要用手指使劲压,把水挤出来,把白菜尽力装的按不进去为止。装满后无需加水,因为菜里的水已经溢满到瓶口了。

装好瓶一定要拧紧盖

装好菜的瓶子把外面洗净,随便放个不碍事的地方就行,不用管理,过十天八天就可以试吃。

吃的时候开瓶要注意的是,瓶子里有气,拧瓶盖先慢慢放气,然后用剪子剪开把酸菜倒出。

腌制的咸菜,积的酸菜,营养专家,养生高人都不提倡食用的,所以喜欢这口也尽量少食用。既然好吃这口,就自己动手做。

一是用的盐自己放心,二是干净,完全封闭的瓶子,进不去任何有害菌。

当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权删除。

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